种烟“老把式”，“蒸”出甜蜜新生活

2月4日，腊月十七，清晨的江西省兴国县高兴镇新圩村，一层薄霜覆在田垄上，迎着初升的日头渐渐化开。空气中，红薯的甜香与腊肉的咸鲜交织弥漫。年的味道，在这片承载着红色记忆的土地上渐渐浓郁。

“来来来，尝尝咱家刚出锅的红薯，小心烫！”见到记者，烟农杜世法麻利地用夹子夹起一块黄澄澄、油润润的红薯递过来。

杜世法的农家小院里一派忙碌景象。几位妇女手拿红薯，麻利地清洗、削皮、切块；几口大灶炉火正旺，蒸笼呼呼冒着热气，满院香甜。“这可不是寻常做饭，是在做咱兴国特产——倒蒸红薯干！”杜世法的妻子笑着说道。

“要是在以前，腊月里哪顾得上做这个！”杜世法擦了擦手，望向远处的田垄感慨道。他种烟16年，是村里有名的“老把式”。

“过去村里田块分散零碎，农机很难‘施展拳脚’。深翻、起垄、覆膜主要依赖人工，累人啊！”他话锋一转，脸上漾开笑容，“现在不一样喽！零散田块整合成大方田，大型机械开得进去，农忙时预约两台‘铁牛’，几天工夫烟田就耕好了，腾出空正好把这倒蒸红薯干的老手艺拾起来。”

近两年，兴国县烟草专卖局（分公司）大力实施烟田优化布局，通过规范流转将零散田块整合成片。同时，他们借助国家烟草专卖局对口支援政策，配套完善沟渠、机耕路等基础设施，实现“田成方、路相通、渠相连”，推动机械化、专业化生产，让烟农从繁重的体力劳动中解放出来。

　　高兴镇新圩村烟农机耕手在进行旋耕作业。雷力摄

说话间，一阵拖拉机轰鸣声由远及近，杜世法的儿子杜刚开着新添置的大马力拖拉机回来了。这位返乡的“90后”大学毕业生，如今已是县里重点培育的新烟农。“在烟技员指导下，我试着用无人机飞防植保，算下来每亩能省下人工等费用近200元。”杜刚说。

杜世法家去年种的红薯产出红薯干7500公斤。“咱这红薯干，讲究的是‘三蒸三晒’，老法子。”杜世法拿起一块红薯说道，“鲜薯先放在阴凉处‘回糖’，头遍蒸八分熟，晒两天；二遍蒸透，再晒；三遍蒸到芯里糯，借着暖阳慢慢收干。费功夫啊，五斤鲜薯才出一斤红薯干！”

正说着，又一笼红薯蒸好了。杜世法迅速将冒着热气的薯块倒在竹篾上，均匀摊开。“春节前订单特别多，照这行情，光红薯干这一项就能增收20万元。再加上烟叶的收成，能过个好年喽！”他乐呵呵地说。

临近中午，杜世法又热情地端出一盘当地特色小吃——鱼丝。“这鱼丝谐音‘余思’，是思乡的味道，如今也成了咱村的致富产业。”杜世法介绍，鱼丝以当地优质红薯粉和鲜鱼为原料，经过捶打、蒸制、晾晒而成，吃法多样，很受市场欢迎。

不远处的新圩村村委会门口，同样是一派热闹景象。兴国县局（分公司）高兴烟站党支部正在这里开展“新春送福”活动，几位党员志愿者摆开桌案，铺展红纸，挥毫泼墨，将一副副寓意吉祥的春联送到乡亲们手中。

　　兴国县高兴烟站员工为烟农彰昆（右二）写个性化专属对联，送上满满的新春祝福。张帅摄

“支部里有几位书法爱好者，就想着发挥自身特长，给乡亲们写春联、送福字，添添年味儿。”高兴烟站党支部书记赖声伟介绍。

从分散劳作到规模经营，从靠天吃饭到智慧种田，从单一主业到多元增收，杜世法一家的日子愈发醇厚甘甜。这正是赣南老区在扎实推进乡村全面振兴路上的一个生动注脚。

“党的二十届四中全会提出加快农业农村现代化，扎实推进乡村全面振兴。新的一年，我们将更加注重发展烟田里的新质生产力，在现有机械化基础上，加快覆膜机、无人机等新装备和智能烘烤等新技术推广，提升烟叶生产效率和品质。烟叶稳了，老表们就能有更多时间去发展红薯干、鱼丝、霉豆腐等特色产业，增收的路子才能越走越宽。”兴国县局（分公司）局长、经理赖晓东说。